新品未使用包丁コレクション整理のため出品します。売れた後にもう一つ無いかと問い合わせされる方がいますが個人のコレクションなので基本一本しかありません。粉末ハイス　SRS15を使用した包丁SRS15の切れ味はシルキータッチと言われる滑らかな切れ味です粉末ハイスはSG2が有名ですがSRS15も良い鋼材です。この包丁は土佐の穂岐山刃物さんの龍雅シリーズのOEMですね。ジャポニカ刃物様サイトより引用SRS15炭素約1.5%, クロム13%,モリブデン2.75%, バナジウム1.5%, タングステン1.25%, 実用硬度62-64 HRCで構成される。 耐摩耗性に優れた合金で、正しく扱えば台所包丁として優れた性能を発揮する。 素人検品のためキズなどの見落としがあるかもしれません。写真をよくご確認の上ご購入ください素材···ステンレス種類···包丁・ナイフ粉末ハイスSRS15SRS13穂岐山刃物SG2左近龍雅左近龍雅